手機掃一掃食品外包裝二維碼，就能獲得食品的質(zhì)量標準、出廠檢驗報告、物流和監(jiān)管等信息……如今，越來越多的食品生產(chǎn)企業(yè)建立全程、透明的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)食品從農(nóng)場到餐桌的可追溯。入口食品從哪兒來？安全嗎？這些都能從可追溯系統(tǒng)中找到答案，不靠廣告，食品也能為自己代言。

  近年來，上海食品行業(yè)嚴格按照國家工信部和上海市食藥安委工作要求，在食品工業(yè)發(fā)展和食品安全兩手齊抓、誠信管理體系建設(shè)、質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)等方面開展進行了卓有成效的探索。為貫徹落實《上海市食品工業(yè)發(fā)展三年行動計劃（2019-2021年》，市經(jīng)信委和市市場監(jiān)督管理局今年共同印發(fā)《上海市食品工業(yè)發(fā)展三年行動計劃（2019—2021）》，提出建設(shè)食品工業(yè)智能化、綠色化、品牌化、集約化、連鎖化發(fā)展高地的目標，進一步優(yōu)化食品工業(yè)空間布局，優(yōu)化發(fā)展環(huán)境，讓上海成為市民滿意的食品安全城市。

  在市經(jīng)信委與市食藥安委聯(lián)合舉辦的“食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系建設(shè)和質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)”成果交流主題日活動上，市經(jīng)信委副主任阮力說，食品產(chǎn)業(yè)是永遠的朝陽產(chǎn)業(yè)，在當前經(jīng)濟下行壓力加大的情況下，更要發(fā)揮食品產(chǎn)業(yè)穩(wěn)增長、穩(wěn)就業(yè)、穩(wěn)投資的保障作用，堅持以發(fā)展促安全，通過建設(shè)產(chǎn)業(yè)高地打造安全高地。

  對于廣大消費者而言，食品安全和食品誠信問題已經(jīng)不能光靠廣告宣傳和口口相傳、熟人推薦這類方式來解惑了，消費者期待看到更多的食品從生產(chǎn)到運輸、再到加工等各個環(huán)節(jié)的透明可監(jiān)控，根據(jù)可追溯流程來判斷食品安全與否，已成為一種生活和消費趨勢。比如，在購買食用油時，給消費者帶來安全感和消費欲望的，不是流量明星的廣告代言，也不是商家的促銷活動，消費者更想身臨食用油生產(chǎn)車間，親眼看到生產(chǎn)線上食用油從壓榨、油瓶生產(chǎn)、貼標、灌裝、封裝到箱裝的生產(chǎn)工藝流程；也想看看生產(chǎn)線上轉(zhuǎn)基因食用油和非轉(zhuǎn)基因食用油在轉(zhuǎn)換生產(chǎn)線時，是否真正做到全程無污染，再決定是否購買。

  當天，記者一行還參觀了上海嘉里金龍魚食用油的透明工廠。如今，開放生產(chǎn)車間供消費者參觀已經(jīng)成為不少企業(yè)吸引消費者的一個重要手段，但讓所有消費者都去車間顯然并不現(xiàn)實。據(jù)了解，目前金龍魚已建立起企業(yè)端的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，為政府部門提供產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管服務(wù)，同時也開始嘗試建立可供消費者全程監(jiān)控的可追溯系統(tǒng)，讓消費者可通過掃描包裝紙箱上的條碼，查詢食用油從優(yōu)選原材料、包裝噴碼，再到倉儲、物流管理的全過程。

  對于年輕的奶爸奶媽們而言，較重要的莫過于嬰幼兒奶粉的安全問題。座談會上，上海花冠營養(yǎng)乳品公司透露，目前公司已建立嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)“一罐一碼追溯”體系，消費者只要揭開奶粉罐底的二維碼和產(chǎn)品追溯碼，手機掃一掃，便能查詢到生產(chǎn)這罐奶粉的全過程信息，從而實現(xiàn)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)全過程信息可記錄、可追溯、可管控、可召回、可查詢，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。

  數(shù)據(jù)顯示，2018年上海食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)368家，實現(xiàn)可比價工業(yè)總產(chǎn)值1006.7億元，產(chǎn)值在消費品行業(yè)中占比18%，地位舉足輕重。由此，必須始終牢牢擰緊安全這顆螺絲。下一步，上海食品安全行業(yè)將積極做好四項舉措，夯實食品安全之基：

一、做好肉制品、乳制品、濃縮果蔬汁、糖精等行業(yè)的政策審核工作，把好食品安全入門關(guān)；
二、鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定并執(zhí)行嚴于食品安國內(nèi)外家標準或者地方標準的企業(yè)標準，積極參與地方標準、團體標準的制訂和修訂；

三、推動食品工業(yè)企業(yè)加強技術(shù)改造，開展信息化項目建設(shè)，提升裝備水平、提高質(zhì)量安全管控能力；

四、圍繞消費品“提品質(zhì)、增品種、創(chuàng)品牌”的國家戰(zhàn)略，支持和培育一批國際、國內(nèi)知名的上海食品品牌工業(yè)企業(yè)，提高食品安全各項能力，提振食品行業(yè)形象，增強消費者信心，進一步提升市民對食品的安全感、獲得感和幸福感。